CLN

Manejo Higiénico de los Alimentos en tres sencillos pasos

Nada nos puede hacer sentir mal y tan bien como la comida. Sólo un manejo higiénico de los alimentos le puede asegurar a tu empresa que los momentos placenteros sean la norma.

Te dejamos tres sencillos pasos para un manejo higiénico de los alimentos:

Identifica las causas de contaminación de los alimentos

Existen 3 causas principales por las cuales los alimentos se contaminan:

  • Biológicas: Microorganismos, roedores, huevecillos, insectos y algunas toxinas que algunos peces y plantas tienen.
  • Químicas: Productos de limpieza y desinfección, detergentes, insecticidas o venenos. También el uso inadecuado de utensilios que desprenden elementos tóxicos. 
  • Físicas: Polvo, cristales , cabellos, piojos y más.

Higiene del personal

El manejo higiénico de los alimentos requiere de la participación y responsabilidad activa de todos; principalmente de los encargados de manipular y preparar los alimentos.

Algunas ideas mínimas para procurar la higiene del personal:

  • Conservar un buen estado de salud
  • Lavarse la manos con frecuencia
  • No estornudar ni toser sobre los alimentos
  • Utilizar malla, turbante o cofia que cubra el cabello

Almacenamiento de alimento

Como hemos comentado, el polvo puede ocasionar problemas. Si queremos un manejo higiénico de los alimentos es importante tener mucha claridad entre los que necesitan refrigeración, congelación y los que requieren estar en lugares secos.

Algunas recomendaciones importantes a seguir:

Almacén de alimentos secos o abarrotes

  • No coloques productos cerca de la luz
  • No dejes alimentos abiertos en el almacén
  • Separa los alimentos de las paredes
  • Mantén limpia el área

Refrigeración

  • No sobrecargar el refrigerador
  • No guardar alimentos calientes en gran escala
  • No dejar alimentos abiertos
  • Temperatura que se mantenga a 7ºC o menos

Congelación

  • Equipo con termómetros visibles y funcionando
  • Los alimentos congelados deben conservarse a un mínimo de -18ºC
  • No olvides, descongelar, lavar y desinfectar periódicamente las unidades de congelación.

El manejo higiénico de los alimentos forma parte de los nuevos cursos de CLN, el cual otorga un documento oficial donde se acredita una persona como competente según el Estándar de Competencias.

Nuestra pasión en CLN es capacitar a las empresas para que logren sus objetivos, acércate a nosotros y cambiemos el mundo empresarial.

0 Respuestas en Manejo Higiénico de los Alimentos en tres sencillos pasos"

Deja un mensaje

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *